কোলেস্টেরল এক ধরনের চর্বিজাতীয়, তৈলাক্ত স্টেরয়েড যা সেল মেমব্রেনে পাওয়া যায় এবং যা রক্তে পরিবাহিত হয়।
স্তন্যপায়ী প্রাণীদের সেল মেমব্রেনের এটি একটি অত্যাবশ্যক উপাদান । কিন্তু কোলেস্টেরলের মাত্রা বেশি থাকলে সর্বনাশ! বাড়ে হৃদরোগ এবং রক্ত সংবহণ জাতীয় অসুখের ঝুঁকি!
হার্ট অ্যাটাক, স্ট্রোক-এর আশঙ্কাও বহুগুণ বৃদ্ধি পায়। কাজেই সাবধান হন! চিকিৎসকদের মতে, কোলেস্টেরল কমাতে ডায়েটে রাখুন সয়াবিন।
সয়াবিনে আছে আইসোফ্ল্যাভেন ও লেসিথিন নামক দুটি অত্যন্ত পুষ্টিকর উপাদান, যা হার্ট ভাল রাখে। ১০০ গ্রাম সয়াবিনে প্রায় ৩০ মিলিগ্রাম আইসোফ্ল্যাভেন নামক ফ্ল্যাভোনয়েড থাকে। আইসোফ্ল্যাভেন ও লেসিথিন হার্টের কার্যক্ষমতা ও সহনশীলতা বাড়ায়।
পাশাপাশি, আইসোফ্ল্যাভেন অত্যন্ত শক্তিশালী ফাইটো-ইস্ট্রোজেন।
সয়াবিনে রয়েছে পর্যাপ্ত পরিমাণে ফাইবার। গবেষণায় দেখা গিয়েছে, সয়াবিন ৩ শতাংশ এলডিএল ও ট্রাইগ্লিসারাইড কমাতে পারে।
গবেষণা বলছে, সয়াবিন এইচডিএল ও এলডিএল-এর ভারসাম্য রক্ষা করতে পারে।
হাই প্রেশারের রোগীদের আর্টারির মধ্যে ‘অ্যাথেরোস্ক্লেরোসিস’ মোকাবিলায় উল্লেখযোগ্য ভূমিকা নেয় সয়াবিন